料理

簡単!おつまみにもおかずにも。無限えだまめ。

いつもの茹でた枝豆もおいしいのですが、少し飽きてきたので先日男子ごはんでやっていた枝豆のおつまみをアレンジして【無限えだまめ】を作ってみました。

材料

茹でた枝豆1袋
花椒辣醤 大匙1
片栗粉  大匙1
ごま油


花椒辣醤は業務スーパーにて購入した調味料です。男子ごはんでは花椒の粉を使っていたのですが、なかった為代用。
■商品名:花椒辣醤(ファージャオラージャン)
■価格:236円(税込)
業務スーパー

[餃子のタレにいれたり麻婆豆腐に入れても◎/jin-iconbox09]

作り方

①茹でた枝豆を用意

※冷凍でもOK。茹でたものも冷凍のものも水分はよく切っておく。

②花椒辣醤大匙1と片栗粉大匙1を別のボールで混ぜておく。

③混ぜておいた②と①の枝豆を合わせる。

④フライパンにごま油を引く。大匙1より少し多め。中火で温める。

⑤温まったらフライパンに③を投入。

※今回は少し小さめのフライパンで作ってしまったのですが大きいフライパンで枝豆を広げる方がいいです。

⑥広げて焼く。途中でごま油がなくなったら大匙1追加。
 好みにもよりますが、一回足して十分だと思います。
 あとはひたすら焦げないようにヘラで混ぜながらかりかりさせていきます。

⑦完成。

 

完成になります。
片栗粉を入れて焼いているので触感がとてもカリカリ。
そして花椒のいい痺れが効いていて枝豆によく合っています。

炒める時は高温になり花椒の辛さが目にくるので換気は必須!

簡単にできておいしい無限枝豆。
ビールのおつまみにも◎
少し一品足りないなぁというときにも◎
茹でた枝豆残ったときにも◎

是非枝豆の新しい食べ方を試してみては。

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